Menú degustación de atún rojo de almadraba, una experiencia multisensorial única

Disfruta de una experiencia gastronómica sobre el atún rojo de almadraba. Menú degustación disponible sólo en el comedor del restaurante y es necesario reservar con antelación.

Menús degustación de atún rojo

Horario de servicio del menú degustación: En horario de comida hasta las 15:30h / en horario de cena hasta las 22:30h.

El Susurro de los Atunes

TASTING MENU
98 por persona
  • Gilda de tarantelo
  • Dados de cola blanca
  • Carpaccio de paladar con sorbete de piparra
  • Tosta de atún y trufa
  • Lomo y ortiguilla
  • Descargamento con aguachile de tomates
  • Usuzukuri de barriga con yema de erizo
  • Descargado con sopa de fruta de la pasión
  • Morrillo en escabeche de naranja
  • Ventresca en su jugo con coliflor
  • Parpatana asada
  • Contramormo al horno
  • Postre / Té verde, yogur y cítrico
2022
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Precios con IVA incluido. Puede consultar con nuestro personal de sala la información relativa a los alérgenos que contengan sus platos y posiblidad de adaptarselo a su intolerancia. Atún rojo salvaje de almadraba pesca tradicional sostenible en el sur de España. Producto ultra congelado a -60ºC para prevención del anisakis.

If you have any questions about allergies or intolerances ask to the staff. Wild blue fin tuna traditional trap from south Spain. Product frozen to -60° to prevent the anisakis.