Menú degustación de atún rojo de almadraba, una experiencia multisensorial única
Disfruta de una experiencia gastronómica sobre el atún rojo de almadraba. Menú degustación disponible sólo en el comedor del restaurante y es necesario reservar con antelación.
Menús degustación de atún rojo
Horario de servicio del menú degustación: En horario de comida hasta las 15:30h / en horario de cena hasta las 22:30h.
El Susurro de los Atunes
TASTING MENU-
Ajo blanco y hueva en textura
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Tartar de lomo
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Carpaccio de paladar
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Tosta de atún y trufa
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Akami y ortiguilla
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Duo Nigiri
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Descargamento y aguacate
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Tiradito de lomo blanco
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Ventresca, pesto y ramallo
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Toro y ají amarillo
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Morrillo, apio nabo y encurtidos
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Tarantelo y curry
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Galete, patata y jugo trufado
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Pre-Postre / Queso Payoyo con frutos rojos
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Postre / Sopa de Palo Cortado, yogur y yuzu
Precios con IVA incluido. Puede consultar con nuestro personal de sala la información relativa a los alérgenos que contengan sus platos y posiblidad de adaptarselo a su intolerancia. Atún rojo salvaje de almadraba pesca tradicional sostenible en el sur de España. Producto ultra congelado a -60ºC para prevención del anisakis.
If you have any questions about allergies or intolerances ask to the staff. Wild blue fin tuna traditional trap from south Spain. Product frozen to -60° to prevent the anisakis.
